Le temps d’un dimanche ensoleillé, la Place de Sardaigne à Carouge s’est transformée en immense table gourmande et populaire à l’occasion du « Grand Buffet », organisé par les producteurs du canton pour célébrer la richesse du terroir genevois.
Dès la fin de la matinée, habitants, familles, curieux et amateurs de produits locaux ont envahi la place dans une ambiance chaleureuse et détendue. Sous les arbres et les façades colorées de Carouge, les files se formaient doucement devant les stands tandis que les odeurs de viande grillée, de pain frais et de légumes du marché flottaient dans l’air.
Organisé par Genève Terroir et pensé comme un moment de rencontre entre producteurs et consommateurs, l’événement mettait en lumière plusieurs filières agricoles genevoises: élevage, grandes cultures et horticulture. Les producteurs présents prenaient le temps d’échanger avec le public sur leurs méthodes de travail, les conditions d’élevage de leurs animaux ou encore les exigences d’une production locale de qualité.
Au centre de la fête, le buffet imaginé par le traiteur Genecand faisait honneur aux saveurs du canton.
200 visiteurs ont pu déguster différentes races de bœuf, de la volaille du Nant d’Avril, des fromages locaux, un vaste assortiment de crudités et de légumes colorés proposés par les maraîchers genevois, ainsi qu’un large choix de légumineuses cultivées dans le canton. Fruits de saison et pains artisanaux signés par la boulangerie-pâtisserie Eric Emery complétaient cette grande table du terroir.
Autour des buffets, les discussions allaient bon train. Certains échangeaient des recettes, d’autres questionnaient les producteurs sur les circuits courts ou les pratiques agricoles. Les enfants profitaient des animations pendant que les adultes prenaient le temps de partager un repas à ciel ouvert dans une atmosphère presque villageoise.
Au-delà de la dégustation, « Le Grand Buffet » rappelait surtout le lien étroit qui unit Genève à son agriculture locale et à celles et ceux qui la font vivre au quotidien.
Pendant quelques heures, au cœur de Carouge, producteurs et habitants se sont retrouvés autour de valeurs simples: proximité, qualité et plaisir de partager un bon repas ensemble.
À la Place de Sardaigne, Genève a célébré ses producteurs
Photos Christian BONZON
